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こんばんは、岡本です

 

 

『今村パン教室』に行ってきました

プライベートで今村パンを頼んでホームパーティーをしたところ、

お友達も今村パンの虜になり

「ぜひ今村さんに会いたい!!」とのことで、パン教室をやってもらいました。

 

初めてのパン作り…

私には無理(笑)と思う程、繊細な作業なんだと改めて思いました。

季節によって仕込み水の温度が大切だったり、計量は1ｇでも違うとダメだったり、発酵時間とか…

とにかく1つ1つが繊細過ぎて、勘（目分量）で料理をしている私には難しい

改めて、今村パンのすごさがわかる1日でした

 

『分割』パンの種類によって切り分け、計りを使いきちんと計る。

『ベンチタイム』丸めた生地が乾かないようにして休ませる。

丸めるのが楽しかったです今村先生からお褒めの言葉頂きました

成型のお手本中の今村先生

パンの種類に応じて型を作ったり包み込んだりすることを『成型』という。

『仕上げ発酵』をし、『焼成』2倍から2.5倍ほどにふっくらしたパンの表面に卵を塗りオーブンに入れて焼く。

『焼き上がり』オーブンから取り出したらカゴなどに出し熱をとる。

出来上がり

写真を見ているだけでまたヨダレが…(笑)

なんと作ったパンだけではなく、今村先生お手製の野菜たっぷりのスープまで!!

食後はこれまたお手製のチョコレートのシュトーレンと紅茶でほっこり＾＾

もう今村先生のシュトーレンしか食べれません

美味しいもの尽くし、そして楽しい時間でした

幸せをありがとうございました

また行きたいと思います!!

こんばんは、山田です

 

 

 

 

 

 

 

今村さんから頂きました!!

皆大好き今村パン

『セサミ・レーズンパン』です

 

外はカリカリでセサミいっぱい!!

中はふわふわでレーズンたっぷり!!

「切るのが大変なくらいふわっふわだった～」

と切ってくれたるいさんが教えてくれました＾＾

山田はもう頂いたんですが、食べた瞬間に

口の中にレーズンの香りと甘みがフワッと広がって

すっごく美味しかったんです!!

 

今村さんに教えていただいたんですが、

ラウンドパンは形を崩さないよう、立てて冷ますそうです。

食パンみたいに横にして冷ますとせっかくの丸が崩れちゃうんですね

1つ賢くなりました

 

スタッフ皆、今村パンの大ファンです

1年間沢山の美味しいパンをありがとうございました

 

こんばんは、中西です

 

今日のお昼過ぎのこと…

岡本さんが「写真ー！！」と言いながら私のところに来るので

びっくりしながらあるチェアーに向かうとたっくさんのカボチャが！！！

診療中ですが思わず「わぁ～～～～」と声がでてしまいました

 

今日は患者さんですがよくパンを手作りで作って私たちに差し入れを

してくださる今村さんと息子さんがメンテナンスに来ていたのです

 

 

なかなか出勤が被らず今村パンを食べる機会が少なかった十亀さんも

とっても嬉しそうでした

今回のパンは『パンプキンパン』

表面はカボチャっぽいツヤがあり、筋が入ったところからは

緑色の生地がのぞいていて立体感が　か、わ、い、い！！

二層にしているそうですが生地の厚みも均等で丁寧に

作ってくださっているのが伝わってきました

中にはくりの餡がたーっぷり入っていてどこから食べても

絶対おいしいやつです！！(笑)

そしてカボチャらしさをだすために大切な真ん中の軸…

なにでできてると思いますか？？

 

 

 

 

正解はかりんとうです！

私たちも聞いてびっくりしました！

パンとかりんとうなんて想像できない組み合わせでしたが

軸にぴったり！！発想がすごいですよね

 

みんなで食べれるように写真を撮ったり切り分けたり

していたら、スタッフルームがやさしいあまーい香りに

なって食べる前から幸せ気分を味わえました

 

見た目はカボチャ、中は栗と抹茶

見た目にも味にも秋がいっぱいでたくさん楽しめる今村パン

スタッフもすぐに集まってきてあっという間になくなって

いきました…。恐るべしアベ歯科スタッフ(笑)

 

「お腹がすいたら食べる！」と大事に残しているスタッフも多く、もちろん

出来たてが一番おいしいですが、お腹ペコペコで食べるのも幸せを感じられそうですね！！

 

今村さん今日もおいしいパンをありがとうございました！！

 

 

こんばんは、岡本です

今日は、いつもおいしいパンを持ってきてくださる

今村さんのお誕生日のお祝いをしました

 

本当は８月１８日がお誕生日だったのですが

遅くなってごめんなさい

 

毎年お誕生日の時に写真を撮っていて、私の腰くらいの

身長の時から通ってくれている息子さんの成長が

わかるので楽しみの一つになっています！

でも私たちはいつまでも変わらずにいたいね(笑)

 

そして今回のお花は岡本スペシャル！

お花屋さんで色やお花ラッピングまで今村さんを

イメージして選びましたが、自分で欲しくなるほどの

お気に入りになっちゃいました！(笑)

今村さんいつもありがとうございます

こんばんは、中島改め中西です！

私事で大変恐縮ではございますが、６月６日に

入籍を致しました！名前があまり変わりませんが…(笑)

これからは中西として頑張っていきますので、

今後ともよろしくお願いいたします！！

 

さて、今日は今村さんが来て下さり特大のパンを２つも

持ってきてくださいました！！

ピザサイズの大きさでポンデリングのような形にびっくり！

下のはおぼんです

でも持つと…ふっくらとふわふわであま～い香りが…

た…たべたい！！！

 

今回のパンは『抹茶と大納言のブリオッシュ』です！！

全然覚えられず…３回くらい聞いてしまいました(笑)

そんなブリオッシュとはどんなパンなのでしょうか！？

ブリオッシュはフランスのパンの一種です。パンとの違いは

パンはお水で作りますがブリオッシュは牛乳や卵を使います

また、食パンよりバターと砂糖が沢山入っているので、食パン

にはないふっくら感とバター感が引き出せるのです！！

贅沢ですね～！！だからこそ、このふわふわ感がでていたんですね！

材料を見ているとケーキに近いような気もします

そしてこれだけで終わらないのが今村さん！

ここにアーモンドと大納言と抹茶をたーくさん入れて

アレンジしてくださいました

るいさんが帰り際に食べていましたが『ふわふわ～大納言も贅沢に

入ってるしおいしい！さすが今村さん！！！』と大絶賛でした

新人の衛生士さんは初めての経験なので『買ってきたんですか？』

と驚いていましたよ！(笑)

スタッフも『こんなにいいの！？嬉しい！』といつ食べようか

楽しみにしていました

今村さんのパンはみんなが笑顔になるパンですね！

アンパンマンに出てきそうなフレーズになってしまいましたが…

いつもおいしいパンをありがとうございます

皆さん今回のパンの名前覚えましたか！？

ブリオッシュです

 

 

 

 

 

みなさんこんばんは衛生士の諫山です。

今日はみんな大好き今村パンの日でした

今回の今村パンは

クリームチーズ

オレンジピール

レモン

クランベリー

スライスアーモンド

を生地に練りこみ４本に棒状に伸ばし編みこんだ大作でした！！

見た目も華やかで豪華なパンでみんな「お～～～～!!!!!」と歓声があがっていました！

クリームチーズがしつこくなくとってもさわやかでふわっふわのパンにクランベリーやナッツが食感のアクセントになりとっても美味しかったです

さすが今村パンとしみじみとしながら噛みしめて食べました。

この忙しい診療の中とっても癒しのひとときになりました。

ありがとうございました！！！

 

こんばんは、中島です

今日は今村さんが来てくださいました

今村さんとは当院の患者様なのですが腹ペコなアベ歯科スタッフ

のためにおいしいパンを手作りでよく差し入れしてくださるのです

 

しかも、毎回素材や作り方にこだわりがあって

パンって奥が深いんだな～と驚かされている私です

 

さて、今回のパンは食パン！！！

どどーーーーーん！！！

とてもシンプルなのですが、東京にある『俺の○○シリーズ』

で有名な『俺のベーカリー』の高級食パンをイメージして

配合を研究して作ってくださったそうです！！

なんとお水を使っていないそうですよ！

すごすぎますね！！

お水を使っていなくでもとってもしっとりしていて焼くのはもったいないほどもっちもち！

本当に手作りかなと思うほどプロ顔負けのおいしさでした

俺のベーカリーの食パンは食べたことがないけど東京に行ったとき

はぜひ買ってみたいな

最近高級食パンも流行っているのでとっても嬉しかったです

今村さんありがとうございました

こんばんは中島です

今日は今村さんが来でくださいました

今回のパンはこの時期にぴったりの

『シュトーレン』です！！

皆さんシュトーレンをご存知ですか？

私のように今村パンで初めて知った方も

いるかもしれないので…(笑)

簡単に説明します

 

シュトーレン（シュトレン）とはドイツの

伝統的なケーキで中にはレーズンやドライフルーツ

が入っていて、周りを上白糖で固めたものです

クリスマスの4週間前からスライスして食べていく

そうですよ！だんだん砂糖が染み込んでいって

さらにおいしくなるそうです！

普通のケーキと違って1ヶ月～３か月程

日持ちするのも特徴です

作るのに手間がかかる分食べる楽しみも長く味わえる

ケーキになっています

 

そんなケーキをなんと2本もアベ歯科スタッフのために

用意してくださいました

なんと新登場の抹茶味まで！！

 

抹茶味を食べた岡本さんは、『抹茶を感じる！上白糖の層

もおいしい！これはシュトーレンが苦手な人も食べられる！』

と急いでいたのでむせながら教えてくれました(笑)

 

断面図はこちら！

すぐ食べる人も多かったですが、『お砂糖が染みるまで

もう少し待ってみよう』と持ち帰るスタッフもいて

『あ、食べちゃった…』と少し後悔した中島でした(笑)

 

甘くてシナモンの香りもよくて、中の食材は何かな

と想像しながら食べるのがとてもおいし楽しかったです

 

今村さん少し早いクリスマスプレゼントをありがとうございます

 

こんばんは、中島です

今日はみんな大好き今村パンの日でした

今日のパンは…”キャロットファーム”という

パンだそうです！聞いたことのない名前ですが

ニンジンだということはわかりました(笑)

ラッピングもハロウィン仕様になっていて

わくわくしますね

 

甘く煮たにんじんとアーモンドクリームを巻き込んで

焼き上げてあるそうです！！

生地にもすりおろしたにんじんがたっぷり入っている

そうですよ

断面図は…こんな感じです！！

 

にんじーん！！！

ニンジンの色がとってもきれいですね♪

 

こんなにニンジンが入っているとニンジン嫌いな人は

苦手かな…？と思いきや、お味は…甘～くて

ニンジン独特の香りもせずとってもおいしかったです！

 

これはお子様がニンジンを食べてくれない…とお悩みの

お母さんにとっておきのパンだと思います

今回もあっという間にみんなのおなかの中に吸い込まれていきました

みんなが元気になるパンをありがとうございました

 

 

 

 

こんばんは、中島です

今日はいつもメンテナンスに来てくださる今村さんに

ささやかではありますがお誕生日のお祝いをさせて頂きました

…なのですが

今回も今村パンをたーくさん持ってきてくださっていて

私達までプレゼントをもらってしまいました（笑）

 

ということで今村パンの紹介でーす！！

今回のパンはチーズたっぷりのパンでした

中には高級なチーズ『カチョカバロ』が包み込まれて

いて上には『パルミジャーノ』をすりおろした贅沢な

チーズパンです！！

香りがとっても良くてワインに合うそうです

 

トースターはないけど、レンジならあるので温めてみると

中のカチョカバロチーズがとろーり…

パンも焼きたてのようにふわふわでとっってもおいしかったです

 

仕事が終わった後に食べたスタッフは『しあわせー！！天国！！』

と喜びの表情を浮かべていました

 

岡本さんは『ワインと合わせて食べよーっ』と

帰ってからのお楽しみにしているそうです

 

今村さん、いつもおいしいパンをありがとうございます

そして少し早いですがお誕生日おめでとうございます