» 今村パンのブログ記事
今日は特にこちらがプレゼントする側なのに…
皆大好き『今村パン』いただきましたー!!!
“マスカレポーネの食パン”です
モチモチ、ふわふわです
持っただけでわかりますが、切る時はもっとわかります。
何故こんなにモチモチ、ふわふわなのかお聞きしたところ…
‘卵黄‘がたっくさん入っているからだそうです!!
マスカレポーネ、蜂蜜、生クリーム…美味しさいっぱいですね＾＾
切る前の一斤と断面の美しさをどうぞ
素晴らしいです。
るいさんと「美しい…」と言いながら写真を撮っていました(笑)
山田の語彙力（食レポ）がないのが残念でなりませんが、
何もつけず焼かず、そのまま食べる。
手に持つとふわっとし、口に入れるとモチモチ、ほのかな甘さ、
マスカレポーネの風味がひろがり自然と笑顔になれます。
幸せです。ありがとうございます
今村さん、本当に本当にいつもありがとうございます!!!
今日はみんな大好き今村パンの日でした
今回のパンは『黒糖レーズンシナモンパン』です！！
名前からとってもおいしそう…
中はシフォンケーキかしらというくらいふわふわでしっとり
切り分けているところに来たスタッフは『シナモンの良い香りがする～』
とすぐに気づいていました
ちなみに石鹸で洗いましたが、タイピングしている
私の手もまだシナモンフレーバー！(笑)
余韻を楽しんでいます
では今回のここが凄いぞ今村パン！！
ポイント① 『ふわふわレーズン』
レーズンのシャリシャリ触感は
実は天日干しした時の砂やホコリだそうで…
それを何度も丁寧に洗い、お酒に漬け込む
ことでふっくらとした触感になっているそうです
シャリシャリは砂糖だと思っていた私…ショック！(笑)
レーズンもたっぷり入っていてどこを切っても
ちゃんとレーズンがあるのでこれまた感動しました
本当にふっくらとしたレーズンでラム酒が効いていて
いいアクセントになっていました
おいしいー！！
自立できるほどの贅沢な厚み
ポイント② 『本来の黒糖の色』
黒糖の茶色は黒糖を使えば出る訳ではないそうです！！
市販の黒糖パンは着色料などが使われていますが、
今村パンは黒糖を煮詰めたシロップを使って
本来の優しい黒糖の色をだしているのです…！
凄すぎますね…！今村さん、もはや職人です！
こんなに手間暇かけて作ってくださっているんですね
いつも本当にありがとうございます
今日は今村さんがパンを差し入れてくださいました！！
防護服を着たり、衛生管理をいつも以上に徹底して
ちょこっと疲れが出て来る午後に ふんわり甘い香り…
今村さんのパンを見るとみんな目が輝くんです！
普段死んだ目をしているような言い方になってしまいましたが(笑)
今回のパンは、『あんぱん』
でもでも、切ってみると…
きれいなピンク色！！！
思わず一人だったのに『わぁ、きれーい！』ってリアクションしてました(笑)
さすが今村さんですね！ただのあんぱんと思うことなかれ！
抹茶の生地の桜アンパンでした
餡には桜の葉が練りこんであるので桜餅の香りが…
あんぱんでこんなに春を感じられるなんてびっくりです！！
今日の食レポは衛生士橋元
中：食べた～どうだった～？
橋：すっごくおいしかった！
岡：そんで！？食レポして！
橋：…おいしかった！(笑)
中：この真ん中のは本物の桜？
橋：そう！それがしょっぱくて、周りの餡は甘くて
甘じょっぱくてすっごくおいしかった！
赤：香りがすごくよかったよね！
橋：うんうん！
岡：今村パンはこだわりがすごいよね！
橋：これは売ってるやつだ！
岡：新作なんだって！将来パン屋さん開きたいんだって
一同：やっぱりすごいね～！！絶対行く！
と盛り上がっていました
私も食べるのが楽しみです
今村さんありがとうございました！！
こんばんは、山田です
今村さんからパンを頂きましたー!!
『チョコチップ食パン』です
中はフワフワ、外はもっちり♡モチフワ食感が最高です
発酵時間の研究をするなど試行錯誤をし、生み出してくださったそうで。。。
美味しいに決まってます!!
そしてチョコ!!!もう大好きです!!!!
ありがとうございます!!!!!!
今村さんが作ってくださるパンはどれも最高に美味しいのですが…
山田の中でこの『チョコチップ食パン』は過去最高にヒットでございます
出会えて幸せです
今村さん、いつも美味しい、そして幸せになれるパンを
ありがとうございますm(_ _”m)
こんばんは、岡本です
『今村パン教室』に行ってきました
プライベートで今村パンを頼んでホームパーティーをしたところ、
お友達も今村パンの虜になり
「ぜひ今村さんに会いたい!!」とのことで、パン教室をやってもらいました。
初めてのパン作り…
私には無理(笑)と思う程、繊細な作業なんだと改めて思いました。
季節によって仕込み水の温度が大切だったり、計量は1ｇでも違うとダメだったり、発酵時間とか…
とにかく1つ1つが繊細過ぎて、勘（目分量）で料理をしている私には難しい
改めて、今村パンのすごさがわかる1日でした
『分割』パンの種類によって切り分け、計りを使いきちんと計る。
『ベンチタイム』丸めた生地が乾かないようにして休ませる。
丸めるのが楽しかったです今村先生からお褒めの言葉頂きました
成型のお手本中の今村先生
パンの種類に応じて型を作ったり包み込んだりすることを『成型』という。
『仕上げ発酵』をし、『焼成』2倍から2.5倍ほどにふっくらしたパンの表面に卵を塗りオーブンに入れて焼く。
『焼き上がり』オーブンから取り出したらカゴなどに出し熱をとる。
出来上がり
写真を見ているだけでまたヨダレが…(笑)
なんと作ったパンだけではなく、今村先生お手製の野菜たっぷりのスープまで!!
食後はこれまたお手製のチョコレートのシュトーレンと紅茶でほっこり＾＾
もう今村先生のシュトーレンしか食べれません
美味しいもの尽くし、そして楽しい時間でした
幸せをありがとうございました
また行きたいと思います!!
こんばんは、山田です
今村さんから頂きました!!
皆大好き今村パン
『セサミ・レーズンパン』です
外はカリカリでセサミいっぱい!!
中はふわふわでレーズンたっぷり!!
「切るのが大変なくらいふわっふわだった～」
と切ってくれたるいさんが教えてくれました＾＾
山田はもう頂いたんですが、食べた瞬間に
口の中にレーズンの香りと甘みがフワッと広がって
すっごく美味しかったんです!!
今村さんに教えていただいたんですが、
ラウンドパンは形を崩さないよう、立てて冷ますそうです。
食パンみたいに横にして冷ますとせっかくの丸が崩れちゃうんですね
1つ賢くなりました
スタッフ皆、今村パンの大ファンです
1年間沢山の美味しいパンをありがとうございました
今日のお昼過ぎのこと…
岡本さんが「写真ー！！」と言いながら私のところに来るので
びっくりしながらあるチェアーに向かうとたっくさんのカボチャが！！！
診療中ですが思わず「わぁ～～～～」と声がでてしまいました
今日は患者さんですがよくパンを手作りで作って私たちに差し入れを
してくださる今村さんと息子さんがメンテナンスに来ていたのです
なかなか出勤が被らず今村パンを食べる機会が少なかった十亀さんも
今回のパンは『パンプキンパン』
表面はカボチャっぽいツヤがあり、筋が入ったところからは
緑色の生地がのぞいていて立体感が か、わ、い、い！！
二層にしているそうですが生地の厚みも均等で丁寧に
中にはくりの餡がたーっぷり入っていてどこから食べても
そしてカボチャらしさをだすために大切な真ん中の軸…
なにでできてると思いますか？？
正解はかりんとうです！
私たちも聞いてびっくりしました！
パンとかりんとうなんて想像できない組み合わせでしたが
軸にぴったり！！発想がすごいですよね
みんなで食べれるように写真を撮ったり切り分けたり
していたら、スタッフルームがやさしいあまーい香りに
見た目にも味にも秋がいっぱいでたくさん楽しめる今村パン
スタッフもすぐに集まってきてあっという間になくなって
いきました…。恐るべしアベ歯科スタッフ(笑)
「お腹がすいたら食べる！」と大事に残しているスタッフも多く、もちろん
出来たてが一番おいしいですが、お腹ペコペコで食べるのも幸せを感じられそうですね！！
私事で大変恐縮ではございますが、６月６日に
入籍を致しました！名前があまり変わりませんが…(笑)
これからは中西として頑張っていきますので、
さて、今日は今村さんが来て下さり特大のパンを２つも
持ってきてくださいました！！
ピザサイズの大きさでポンデリングのような形にびっくり！
下のはおぼんです
でも持つと…ふっくらとふわふわであま～い香りが…
た…たべたい！！！
今回のパンは『抹茶と大納言のブリオッシュ』です！！
そんなブリオッシュとはどんなパンなのでしょうか！？
ブリオッシュはフランスのパンの一種です。パンとの違いは
パンはお水で作りますがブリオッシュは牛乳や卵を使います
また、食パンよりバターと砂糖が沢山入っているので、食パン
贅沢ですね～！！だからこそ、このふわふわ感がでていたんですね！
そしてこれだけで終わらないのが今村さん！
ここにアーモンドと大納言と抹茶をたーくさん入れて
るいさんが帰り際に食べていましたが『ふわふわ～大納言も贅沢に
新人の衛生士さんは初めての経験なので『買ってきたんですか？』
と驚いていましたよ！(笑)
楽しみにしていました
今村さんのパンはみんなが笑顔になるパンですね！
アンパンマンに出てきそうなフレーズになってしまいましたが…
いつもおいしいパンをありがとうございます
皆さん今回のパンの名前覚えましたか！？
最近のコメント