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今日はみんな大好き今村パンの日でしたheart06.gif

今回のパンは『黒糖レーズンシナモンパン』です!!

名前からとってもおいしそう…kasutera.gif

中はシフォンケーキかしらというくらいふわふわでしっとりheart08-001.gif

 

切り分けているところに来たスタッフは『シナモンの良い香りがする~

とすぐに気づいていましたaicon338.gif

ちなみに石鹸で洗いましたが、タイピングしている

私の手もまだシナモンフレーバー!(笑)

余韻を楽しんでいますicon_cool.gifheart33.gif

 

では今回のここが凄いぞ今村パン!!crown04.gif

 

ポイント① 『ふわふわレーズン

レーズンのシャリシャリ触感は

実は天日干しした時の砂やホコリだそうで…icon_eek.gif

それを何度も丁寧に洗い、お酒に漬け込む

ことでふっくらとした触感になっているそうです

シャリシャリは砂糖だと思っていた私…ショック!(笑)

レーズンもたっぷり入っていてどこを切っても

ちゃんとレーズンがあるのでこれまた感動しましたaicon_bbs17.gif

本当にふっくらとしたレーズンでラム酒が効いていて

いいアクセントになっていましたrose03.gifおいしいー!!

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自立できるほどの贅沢な厚みheart-ani02.gif

ポイント② 『本来の黒糖の色

黒糖の茶色は黒糖を使えば出る訳ではないそうです!!

市販の黒糖パンは着色料などが使われていますが、

今村パンは黒糖を煮詰めたシロップを使って

本来の優しい黒糖の色をだしているのです…!078.gif077.gif

凄すぎますね…!今村さん、もはや職人です!

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こんなに手間暇かけて作ってくださっているんですねkao05.gifheart08-001.gif

いつも本当にありがとうございますflower01-003.gifflower01-004.gif

今日は今村さんがパンを差し入れてくださいました!!aicon338.gif

防護服を着たり、衛生管理をいつも以上に徹底して

ちょこっと疲れが出て来る午後に ふんわり甘い香り…

今村さんのパンを見るとみんな目が輝くんです!

普段死んだ目をしているような言い方になってしまいましたが(笑)

 

今回のパンは、『あんぱん』flower01-005.gif

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でもでも、切ってみると…

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きれいなピンク色!!!

思わず一人だったのに『わぁ、きれーい!』ってリアクションしてました(笑)

さすが今村さんですね!ただのあんぱんと思うことなかれ!

抹茶の生地の桜アンパンでしたhana-ani01.gif

 

餡には桜の葉が練りこんであるので桜餅の香りが…

あんぱんでこんなに春を感じられるなんてびっくりです!!

 

今日の食レポは衛生士橋元

中:食べた~どうだった~?

橋:すっごくおいしかった!

岡:そんで!?食レポして!

橋:…おいしかった!(笑)

中:この真ん中のは本物の桜?

橋:そう!それがしょっぱくて、周りの餡は甘くて

 甘じょっぱくてすっごくおいしかった!

赤:香りがすごくよかったよね!

橋:うんうん!

岡:今村パンはこだわりがすごいよね!

橋:これは売ってるやつだ!

岡:新作なんだって!将来パン屋さん開きたいんだって

一同:やっぱりすごいね~!!絶対行く!

 

と盛り上がっていましたicon_lol.gif

私も食べるのが楽しみですheart33.gif

今村さんありがとうございました!!

 

 

 

こんばんは、山田ですaicon218.gif

 

今村さんからパンを頂きましたー!!kira01.gif

 

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チョコチップ食パン』ですkao03.gif

中はフワフワ、外はもっちりモチフワ食感が最高ですheart06.gif

発酵時間の研究をするなど試行錯誤をし、生み出してくださったそうで。。。

美味しいに決まってます!!

そしてチョコ!!!もう大好きです!!!!heart-ani01.gif

ありがとうございます!!!!!!kao05.gif

 

今村さんが作ってくださるパンはどれも最高に美味しいのですが…

山田の中でこの『チョコチップ食パン』は過去最高にヒットでございますaicon_bbs09.gif

出会えて幸せですaicon_bbs02.gif

 

今村さん、いつも美味しい、そして幸せになれるパンを

ありがとうございますm(_ _”m)heart15-002.gif

こんばんは、岡本ですmoon.gif

 

 

今村パン教室』に行ってきましたheart08-001.gif

プライベートで今村パンを頼んでホームパーティーをしたところ、

お友達も今村パンの虜になりaicon_223.gif

「ぜひ今村さんに会いたい!!」とのことで、パン教室をやってもらいました。

 

初めてのパン作り…

私には無理(笑)と思う程、繊細な作業なんだと改めて思いました。

季節によって仕込み水の温度が大切だったり、計量は1gでも違うとダメだったり、発酵時間とか…

とにかく1つ1つが繊細過ぎて、勘(目分量)で料理をしている私には難しいkao05.gif

改めて、今村パンのすごさがわかる1日でしたkasutera.gif

 

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『分割』パンの種類によって切り分け、計りを使いきちんと計る。1578631915497 (1)

『ベンチタイム』丸めた生地が乾かないようにして休ませる。

丸めるのが楽しかったですkao03.gif今村先生からお褒めの言葉頂きましたonpu09.gif1578631916962 (3)

成型のお手本中の今村先生heart-ani01.gif

パンの種類に応じて型を作ったり包み込んだりすることを『成型』という。1578631918545 (1)

『仕上げ発酵』をし、『焼成』2倍から2.5倍ほどにふっくらしたパンの表面に卵を塗りオーブンに入れて焼く。1578631920952 (1)

『焼き上がり』オーブンから取り出したらカゴなどに出し熱をとる。1578631925781 (1)

出来上がりkao06.gif

写真を見ているだけでまたヨダレが…(笑)1578631922519 (1)

なんと作ったパンだけではなく、今村先生お手製の野菜たっぷりのスープまで!!kao12.gif

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食後はこれまたお手製のチョコレートのシュトーレン紅茶でほっこり^^

もう今村先生シュトーレンしか食べれませんheart08-006.gif

美味しいもの尽くし、そして楽しい時間でしたkao02.gif

幸せをありがとうございましたheart15-002.gif

また行きたいと思います!!

こんばんは、山田ですaicon218.gif

 

 

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今村さんから頂きました!!

皆大好き今村パンheart08-001.gif

セサミレーズンパン』ですkao03.gif

 

外はカリカリでセサミいっぱい!!

中はふわふわでレーズンたっぷり!!

「切るのが大変なくらいふわっふわだった~kao12.gif

と切ってくれたるいさんが教えてくれました^^

山田はもう頂いたんですが、食べた瞬間に

口の中にレーズンの香りと甘みがフワッと広がって

すっごく美味しかったんです!!

 

今村さんに教えていただいたんですが、

ラウンドパンは形を崩さないよう、立てて冷ますそうです。

食パンみたいに横にして冷ますとせっかくの丸が崩れちゃうんですねaicon_bbs07.gif

1つ賢くなりましたaicon_bbs02.gif

 

スタッフ皆、今村パンの大ファンですheart06.gif

1年間沢山の美味しいパンをありがとうございましたaicon_221.gif

 

こんばんは、中西ですsaboten.gifaicon_222.gif

 

今日のお昼過ぎのこと…

岡本さんが「写真ー!!」と言いながら私のところに来るので

びっくりしながらあるチェアーに向かうとたっくさんのカボチャが!!!

診療中ですが思わず「わぁ~~~~」と声がでてしまいました102.gif

 

今日は患者さんですがよくパンを手作りで作って私たちに差し入れを

してくださる今村さん息子さんがメンテナンスに来ていたのですflower01-004.gif

 

 

なかなか出勤が被らず今村パンを食べる機会が少なかった十亀さんも

とっても嬉しそうでしたaicon_221.gif

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今回のパンは『パンプキンパン

表面はカボチャっぽいツヤがあり、筋が入ったところからは

緑色の生地がのぞいていて立体感が か、わ、い、い!!

二層にしているそうですが生地の厚みも均等で丁寧に

作ってくださっているのが伝わってきましたfutaba.gifaicon_219.gif

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中にはくりの餡がたーっぷり入っていてどこから食べても

絶対おいしいやつです!!(笑)kuri.gif

そしてカボチャらしさをだすために大切な真ん中の軸

なにでできてると思いますか??

 

 

 

 

正解はかりんとうです!

私たちも聞いてびっくりしました!

パンとかりんとうなんて想像できない組み合わせでしたが

軸にぴったり!!発想がすごいですよねheart08-006.gif

 

みんなで食べれるように写真を撮ったり切り分けたり

していたら、スタッフルームがやさしいあまーい香り

なって食べる前から幸せ気分を味わえましたflower01-003.gif

 

見た目はカボチャ、中は抹茶Mushroom02.gif

見た目にも味にも秋がいっぱいでたくさん楽しめる今村パン

スタッフもすぐに集まってきてあっという間になくなって

いきました…。恐るべしアベ歯科スタッフ(笑)

 

「お腹がすいたら食べる!」と大事に残しているスタッフも多く、もちろん

出来たてが一番おいしいですが、お腹ペコペコで食べるのも幸せを感じられそうですね!!

 

今村さん今日もおいしいパンをありがとうございました!!aicon_bbs17.gif

 

 

こんばんは、岡本ですbutterfly08.gif

今日は、いつもおいしいパンを持ってきてくださる

今村さんのお誕生日のお祝いをしましたcake.gifheart33.gif

 

本当は8月18日がお誕生日だったのですが

遅くなってごめんなさいaicon_bbs07.gif

 

毎年お誕生日の時に写真を撮っていて、私の腰くらいの

身長の時から通ってくれている息子さんの成長が

わかるので楽しみの一つになっています!futaba.gif

でも私たちはいつまでも変わらずにいたいね(笑)

 

そして今回のお花は岡本スペシャル!icon_cool.gifaicon_219.gif

お花屋さんで色やお花ラッピングまで今村さんを

イメージして選びましたが、自分で欲しくなるほどの

お気に入りになっちゃいました!(笑)

今村さんいつもありがとうございますaicon338.gif

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こんばんは、中島改め中西です!078.gif

私事で大変恐縮ではございますが、6月6日に

入籍を致しました!名前があまり変わりませんが…(笑)

これからは中西として頑張っていきますので、

今後ともよろしくお願いいたします!!aicon338.gifStrawberry02.gif

 

さて、今日は今村さんが来て下さり特大のパンを2つ

持ってきてくださいました!!

ピザサイズの大きさでポンデリングのような形にびっくり!

下のはおぼんです

ブリオッシュ 上

でも持つと…ふっくらとふわふわであま~い香りが…

た…たべたい!!!

 

今回のパンは『抹茶と大納言のブリオッシュ』です!!

全然覚えられず…3回くらい聞いてしまいました(笑)aicon_222.gif

そんなブリオッシュとはどんなパンなのでしょうか!?

ブリオッシュはフランスのパンの一種です。パンとの違いは

パンはお水で作りますがブリオッシュは牛乳や卵を使います

また、食パンよりバターと砂糖が沢山入っているので、食パン

にはないふっくら感とバター感が引き出せるのです!!kasutera.gif

贅沢ですね~!!だからこそ、このふわふわ感がでていたんですね!

材料を見ているとケーキに近いような気もしますcake.gif

ブリオッシュ

そしてこれだけで終わらないのが今村さん!

ここにアーモンドと大納言と抹茶をたーくさん入れて

アレンジしてくださいましたcrown04.gif

ブリオッシュ 断面

るいさんが帰り際に食べていましたが『ふわふわ~大納言も贅沢に

入ってるしおいしい!さすが今村さん!!!』と大絶賛でした

新人の衛生士さんは初めての経験なので『買ってきたんですか?』

と驚いていましたよ!(笑)

スタッフも『こんなにいいの!?嬉しい!』といつ食べようか

楽しみにしていました

今村さんのパンはみんなが笑顔になるパンですね!flower01-030.gifflower01-003.gifflower01-005.gif

アンパンマンに出てきそうなフレーズになってしまいましたが…

いつもおいしいパンをありがとうございますheart-ani02.gifheart-ani01.gif

皆さん今回のパンの名前覚えましたか!?

ブリオッシュですte03.gif

 

 

 

 

 

みなさんこんばんは衛生士の諫山です。

今日はみんな大好き今村パンの日でしたStrawberry01.gifaicon_219.gif

今回の今村パンは

aicon_221.gifクリームチーズ

aicon_221.gifオレンジピール

aicon_222.gifレモン

aicon_222.gifクランベリー

aicon_223.gifスライスアーモンド

を生地に練りこみ4本に棒状に伸ばし編みこんだ大作でした!!

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見た目も華やかで豪華なパンでみんな「お~~~~!!!!!」と歓声があがっていました!

クリームチーズがしつこくなくとってもさわやかでふわっふわのパンにクランベリーやナッツが食感のアクセントになりとっても美味しかったです

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さすが今村パンとしみじみとしながら噛みしめて食べました。

この忙しい診療の中とっても癒しのひとときになりました。

ありがとうございました!!!

 

こんばんは、中島ですhachi02.gif

今日は今村さんが来てくださいましたicon_biggrin.gif

今村さんとは当院の患者様なのですが腹ペコなアベ歯科スタッフ

のためにおいしいパンを手作りでよく差し入れしてくださるのですheart06.gif

 

しかも、毎回素材や作り方にこだわりがあって

パンって奥が深いんだな~と驚かされている私ですicon_rolleyes.gif

 

さて、今回のパンは食パン!!!kasutera.gif

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どどーーーーーん!!!

とてもシンプルなのですが、東京にある『俺の○○シリーズ

で有名な『俺のベーカリー』の高級食パンをイメージして

配合を研究して作ってくださったそうです!!

なんとお水を使っていないそうですよ!milk.gif

すごすぎますね!!icon_eek.gif

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お水を使っていなくでもとってもしっとりしていて焼くのはもったいないほどもっちもち

本当に手作りかなと思うほどプロ顔負けおいしさでしたoukan01.gif

俺のベーカリーの食パンは食べたことがないけど東京に行ったとき

はぜひ買ってみたいなpig01.gifheart08-001.gif

最近高級食パンも流行っているのでとっても嬉しかったですheart08-001.gif

今村さんありがとうございましたflower01-033.gifflower01-005.gifflower01-003.gif

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