» 今村パンのブログ記事

こんばんは、岡本ですmoon.gif

 

 

今村パン教室』に行ってきましたheart08-001.gif

プライベートで今村パンを頼んでホームパーティーをしたところ、

お友達も今村パンの虜になりaicon_223.gif

「ぜひ今村さんに会いたい!!」とのことで、パン教室をやってもらいました。

 

初めてのパン作り…

私には無理(笑)と思う程、繊細な作業なんだと改めて思いました。

季節によって仕込み水の温度が大切だったり、計量は1gでも違うとダメだったり、発酵時間とか…

とにかく1つ1つが繊細過ぎて、勘(目分量)で料理をしている私には難しいkao05.gif

改めて、今村パンのすごさがわかる1日でしたkasutera.gif

 

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『分割』パンの種類によって切り分け、計りを使いきちんと計る。1578631915497 (1)

『ベンチタイム』丸めた生地が乾かないようにして休ませる。

丸めるのが楽しかったですkao03.gif今村先生からお褒めの言葉頂きましたonpu09.gif1578631916962 (3)

成型のお手本中の今村先生heart-ani01.gif

パンの種類に応じて型を作ったり包み込んだりすることを『成型』という。1578631918545 (1)

『仕上げ発酵』をし、『焼成』2倍から2.5倍ほどにふっくらしたパンの表面に卵を塗りオーブンに入れて焼く。1578631920952 (1)

『焼き上がり』オーブンから取り出したらカゴなどに出し熱をとる。1578631925781 (1)

出来上がりkao06.gif

写真を見ているだけでまたヨダレが…(笑)1578631922519 (1)

なんと作ったパンだけではなく、今村先生お手製の野菜たっぷりのスープまで!!kao12.gif

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食後はこれまたお手製のチョコレートのシュトーレン紅茶でほっこり^^

もう今村先生シュトーレンしか食べれませんheart08-006.gif

美味しいもの尽くし、そして楽しい時間でしたkao02.gif

幸せをありがとうございましたheart15-002.gif

また行きたいと思います!!

こんばんは、山田ですaicon218.gif

 

 

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今村さんから頂きました!!

皆大好き今村パンheart08-001.gif

セサミレーズンパン』ですkao03.gif

 

外はカリカリでセサミいっぱい!!

中はふわふわでレーズンたっぷり!!

「切るのが大変なくらいふわっふわだった~kao12.gif

と切ってくれたるいさんが教えてくれました^^

山田はもう頂いたんですが、食べた瞬間に

口の中にレーズンの香りと甘みがフワッと広がって

すっごく美味しかったんです!!

 

今村さんに教えていただいたんですが、

ラウンドパンは形を崩さないよう、立てて冷ますそうです。

食パンみたいに横にして冷ますとせっかくの丸が崩れちゃうんですねaicon_bbs07.gif

1つ賢くなりましたaicon_bbs02.gif

 

スタッフ皆、今村パンの大ファンですheart06.gif

1年間沢山の美味しいパンをありがとうございましたaicon_221.gif

 

こんばんは、中西ですsaboten.gifaicon_222.gif

 

今日のお昼過ぎのこと…

岡本さんが「写真ー!!」と言いながら私のところに来るので

びっくりしながらあるチェアーに向かうとたっくさんのカボチャが!!!

診療中ですが思わず「わぁ~~~~」と声がでてしまいました102.gif

 

今日は患者さんですがよくパンを手作りで作って私たちに差し入れを

してくださる今村さん息子さんがメンテナンスに来ていたのですflower01-004.gif

 

 

なかなか出勤が被らず今村パンを食べる機会が少なかった十亀さんも

とっても嬉しそうでしたaicon_221.gif

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今回のパンは『パンプキンパン

表面はカボチャっぽいツヤがあり、筋が入ったところからは

緑色の生地がのぞいていて立体感が か、わ、い、い!!

二層にしているそうですが生地の厚みも均等で丁寧に

作ってくださっているのが伝わってきましたfutaba.gifaicon_219.gif

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中にはくりの餡がたーっぷり入っていてどこから食べても

絶対おいしいやつです!!(笑)kuri.gif

そしてカボチャらしさをだすために大切な真ん中の軸

なにでできてると思いますか??

 

 

 

 

正解はかりんとうです!

私たちも聞いてびっくりしました!

パンとかりんとうなんて想像できない組み合わせでしたが

軸にぴったり!!発想がすごいですよねheart08-006.gif

 

みんなで食べれるように写真を撮ったり切り分けたり

していたら、スタッフルームがやさしいあまーい香り

なって食べる前から幸せ気分を味わえましたflower01-003.gif

 

見た目はカボチャ、中は抹茶Mushroom02.gif

見た目にも味にも秋がいっぱいでたくさん楽しめる今村パン

スタッフもすぐに集まってきてあっという間になくなって

いきました…。恐るべしアベ歯科スタッフ(笑)

 

「お腹がすいたら食べる!」と大事に残しているスタッフも多く、もちろん

出来たてが一番おいしいですが、お腹ペコペコで食べるのも幸せを感じられそうですね!!

 

今村さん今日もおいしいパンをありがとうございました!!aicon_bbs17.gif

 

 

こんばんは、岡本ですbutterfly08.gif

今日は、いつもおいしいパンを持ってきてくださる

今村さんのお誕生日のお祝いをしましたcake.gifheart33.gif

 

本当は8月18日がお誕生日だったのですが

遅くなってごめんなさいaicon_bbs07.gif

 

毎年お誕生日の時に写真を撮っていて、私の腰くらいの

身長の時から通ってくれている息子さんの成長が

わかるので楽しみの一つになっています!futaba.gif

でも私たちはいつまでも変わらずにいたいね(笑)

 

そして今回のお花は岡本スペシャル!icon_cool.gifaicon_219.gif

お花屋さんで色やお花ラッピングまで今村さんを

イメージして選びましたが、自分で欲しくなるほどの

お気に入りになっちゃいました!(笑)

今村さんいつもありがとうございますaicon338.gif

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こんばんは、中島改め中西です!078.gif

私事で大変恐縮ではございますが、6月6日に

入籍を致しました!名前があまり変わりませんが…(笑)

これからは中西として頑張っていきますので、

今後ともよろしくお願いいたします!!aicon338.gifStrawberry02.gif

 

さて、今日は今村さんが来て下さり特大のパンを2つ

持ってきてくださいました!!

ピザサイズの大きさでポンデリングのような形にびっくり!

下のはおぼんです

ブリオッシュ 上

でも持つと…ふっくらとふわふわであま~い香りが…

た…たべたい!!!

 

今回のパンは『抹茶と大納言のブリオッシュ』です!!

全然覚えられず…3回くらい聞いてしまいました(笑)aicon_222.gif

そんなブリオッシュとはどんなパンなのでしょうか!?

ブリオッシュはフランスのパンの一種です。パンとの違いは

パンはお水で作りますがブリオッシュは牛乳や卵を使います

また、食パンよりバターと砂糖が沢山入っているので、食パン

にはないふっくら感とバター感が引き出せるのです!!kasutera.gif

贅沢ですね~!!だからこそ、このふわふわ感がでていたんですね!

材料を見ているとケーキに近いような気もしますcake.gif

ブリオッシュ

そしてこれだけで終わらないのが今村さん!

ここにアーモンドと大納言と抹茶をたーくさん入れて

アレンジしてくださいましたcrown04.gif

ブリオッシュ 断面

るいさんが帰り際に食べていましたが『ふわふわ~大納言も贅沢に

入ってるしおいしい!さすが今村さん!!!』と大絶賛でした

新人の衛生士さんは初めての経験なので『買ってきたんですか?』

と驚いていましたよ!(笑)

スタッフも『こんなにいいの!?嬉しい!』といつ食べようか

楽しみにしていました

今村さんのパンはみんなが笑顔になるパンですね!flower01-030.gifflower01-003.gifflower01-005.gif

アンパンマンに出てきそうなフレーズになってしまいましたが…

いつもおいしいパンをありがとうございますheart-ani02.gifheart-ani01.gif

皆さん今回のパンの名前覚えましたか!?

ブリオッシュですte03.gif

 

 

 

 

 

みなさんこんばんは衛生士の諫山です。

今日はみんな大好き今村パンの日でしたStrawberry01.gifaicon_219.gif

今回の今村パンは

aicon_221.gifクリームチーズ

aicon_221.gifオレンジピール

aicon_222.gifレモン

aicon_222.gifクランベリー

aicon_223.gifスライスアーモンド

を生地に練りこみ4本に棒状に伸ばし編みこんだ大作でした!!

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見た目も華やかで豪華なパンでみんな「お~~~~!!!!!」と歓声があがっていました!

クリームチーズがしつこくなくとってもさわやかでふわっふわのパンにクランベリーやナッツが食感のアクセントになりとっても美味しかったです

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さすが今村パンとしみじみとしながら噛みしめて食べました。

この忙しい診療の中とっても癒しのひとときになりました。

ありがとうございました!!!

 

こんばんは、中島ですhachi02.gif

今日は今村さんが来てくださいましたicon_biggrin.gif

今村さんとは当院の患者様なのですが腹ペコなアベ歯科スタッフ

のためにおいしいパンを手作りでよく差し入れしてくださるのですheart06.gif

 

しかも、毎回素材や作り方にこだわりがあって

パンって奥が深いんだな~と驚かされている私ですicon_rolleyes.gif

 

さて、今回のパンは食パン!!!kasutera.gif

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どどーーーーーん!!!

とてもシンプルなのですが、東京にある『俺の○○シリーズ

で有名な『俺のベーカリー』の高級食パンをイメージして

配合を研究して作ってくださったそうです!!

なんとお水を使っていないそうですよ!milk.gif

すごすぎますね!!icon_eek.gif

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お水を使っていなくでもとってもしっとりしていて焼くのはもったいないほどもっちもち

本当に手作りかなと思うほどプロ顔負けおいしさでしたoukan01.gif

俺のベーカリーの食パンは食べたことがないけど東京に行ったとき

はぜひ買ってみたいなpig01.gifheart08-001.gif

最近高級食パンも流行っているのでとっても嬉しかったですheart08-001.gif

今村さんありがとうございましたflower01-033.gifflower01-005.gifflower01-003.gif

こんばんは中島ですhachi02.gif

今日は今村さんが来でくださいましたaicon338.gifStrawberry02.gif

今回のパンはこの時期にぴったりの

シュトーレン』です!!kasutera.gif

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皆さんシュトーレンをご存知ですか?

私のように今村パンで初めて知った方も

いるかもしれないので…(笑)

簡単に説明しますte03.gifkira01.gif

 

シュトーレン(シュトレン)とは

伝統的なケーキで中にはレーズンやドライフルーツ

が入っていて、周りを上白糖で固めたものですclover03-004.gifchick01-002.gif

クリスマスの4週間前からスライスして食べていく

そうですよ!だんだん砂糖が染み込んでいって

さらにおいしくなるそうです!tree02.gif

普通のケーキと違って1ヶ月~3か月程

日持ちするのも特徴ですturu.gif

作るのに手間がかかる分食べる楽しみも長く味わえる

ケーキになっていますcake.gif

 

そんなケーキをなんと2本もアベ歯科スタッフのために

用意してくださいましたheart06.gif

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なんと新登場の抹茶味まで!!

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抹茶味を食べた岡本さんは、『抹茶を感じる!上白糖の層

もおいしい!これはシュトーレンが苦手な人も食べられる!』

と急いでいたのでむせながら教えてくれました(笑)

 

断面図はこちら!flower01-023.gif

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すぐ食べる人も多かったですが、『お砂糖が染みるまで

もう少し待ってみよう』と持ち帰るスタッフもいて

『あ、食べちゃった…』と少し後悔した中島でした(笑)

 

甘くシナモンの香りもよくて、中の食材何かな

と想像しながら食べるのがとてもおいし楽しかったですicon_lol.gifheart08-001.gif

 

今村さん少し早いクリスマスプレゼントをありがとうございますpresent01.gif

 

こんばんは、中島ですbutterfly05.gif

今日はみんな大好き今村パンの日でしたheart-ani01.gif

今日のパンは…”キャロットファーム”という

パンだそうです!聞いたことのない名前ですが

ニンジンだということはわかりました(笑)

ラッピングもハロウィン仕様になっていて

わくわくしますねhalloween.gifheart08-001.gif

 

pan1

甘く煮たにんじんアーモンドクリームを巻き込んで

焼き上げてあるそうです!!kasutera.gif

生地にもすりおろしたにんじんがたっぷり入っている

そうですよcarrot01.gif

断面図は…こんな感じです!!kira01.gif

 

pan3]
にんじーん!!!carrot01.gif

ニンジンの色がとってもきれいですね♪

 

こんなにニンジンが入っているとニンジン嫌いな人は

苦手かな…?と思いきや、お味は…甘~くて

ニンジン独特の香りもせずとってもおいしかったです!

 

これはお子様がニンジンを食べてくれない…とお悩みの

お母さんにとっておきのパンだと思いますcrown04.gif

今回もあっという間にみんなのおなかの中に吸い込まれていきましたpig01.gif

みんなが元気になるパンをありがとうございましたicon_biggrin.gifflower01-023.gif

 

 

 

 

こんばんは、中島ですStrawberry02.gif

今日はいつもメンテナンスに来てくださる今村さん

ささやかではありますがお誕生日のお祝いをさせて頂きましたflower01-005.gif

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…なのですが

今回も今村パンをたーくさん持ってきてくださっていてkira01.gif

私達までプレゼントをもらってしまいました(笑)

 

ということで今村パンの紹介でーす!!

今回のパンはチーズたっぷりのパンでしたaicon_bbs02.gif

中には高級なチーズ『カチョカバロ』が包み込まれて

いて上には『パルミジャーノ』をすりおろした贅沢

チーズパンです!!

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香りがとっても良くてワインに合うそうです

 

トースターはないけど、レンジならあるので温めてみると

中のカチョカバロチーズがとろーり…heart35.gif

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パンも焼きたてのようにふわふわでとっってもおいしかったですheart06.gif

 

仕事が終わった後に食べたスタッフは『しあわせー!!天国!!』

と喜びの表情を浮かべていましたegg01.gif

 

岡本さんは『ワインと合わせて食べよーっ』と

帰ってからのお楽しみにしているそうですrose03.gif

 

今村さん、いつもおいしいパンをありがとうございますicon_biggrin.gifheart33.gif

そして少し早いですがお誕生日おめでとうございますpresent01.gif

 

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